杏鮑菇 從新社帶回來的杏鮑菇.. 1包130..2包250.. 所以就買了兩包 一包自煮. 一包給婆家享用 真的很大顆耶.. 看起來很飽滿 迫不及待想吃它 裡面有五支.. 我們每次一人一支.. 不到一個星拜就吃完了~ 第一支 胖胖部份火烤..傘部份奶油焗蒜火腿  1菇2吃 第二支 就沾粉炸 但有點小失敗 最後一支 炒麵去囉~~ 真的很鮮甜.. 超好吃 在董事基金會找到這篇文章.. 吃菇真的對健康不錯唷---- 買屋網------------------ 今年的颱風引發的農產品災害特別大,每每一聽到電視播報颱風快訊,許多家長便開始憂心青菜又要飆高,真不知道颱風季節,還吃得起什麼蔬果。室內栽培的菇類應該是最適宜的選擇吧!菇類一直在菜攤上佔有一席之地,「鮮菇專區」過去是鮮香菇、洋菇與金針菇的天下,最近出現許多不同長相的菇類,包括:杏鮑菇、鮑魚 菇、珊瑚菇等等,雖然颱風季節各項蔬菜都應聲上漲,但鮮菇嬌客們的售價,相對起來是平易近人多了,而最引人 情趣用品注目的要屬個頭最大、名聲響亮的杏鮑菇。過去很少見到菇類長得這麼肥大,沒錯,杏鮑菇又名鳳尾菇,幾乎沒有野生的,它是經過不斷培育改良所成的菇種,霧峰、新社、埔里、埔心等鄉鎮就是台灣的產菇重鎮,主要是以太空包、塑膠瓶栽培。杏鮑菇的菌蓋在幼體時略呈弓形,而後漸平展,成熟時中央凹陷呈漏斗狀,直徑約2~12釐米不等。菌蓋幼時呈灰黑色,隨 著菇齡增加漸變淺,成熟後變為淺土黃、淺黃白色,中央周圍有輻射狀褐色條紋,並具有絲狀光澤。這種鮮菇非常養 室內設計尊處優,從培養包的原料就非常考究,包括採用的木屑來源、米糠與麥粉的產地有無污染等。培養包先經過殺菌,再到無菌空間中接菌,最後放置在冷氣房內,以十三到十八度的低溫培養,維持空氣濕度的水份也要保持清潔,每一步驟都需嚴格管控,否則可能影響杏鮑菇的品質,尤其杏鮑菇對溫度和濕度特別敏 感,太熱會熱死,太冷則會生長遲緩、發育不良。雖然杏鮑菇需要小心翼翼的照料,但它豐腴脆甜的肉質、微帶杏仁味的鮮香,只要簡單的調味即有清香鮮美的滋味,正符合清淡口味的現代 酒店經紀養生原則,加上厚實的嚼勁,越來越受到各個家庭的歡迎,栽培業者也更投入心力增加產量、提升品質。杏鮑菇的營養杏鮑菇營養成分豐富,富含多種維生素、大量纖維質,脂肪含量極少,更引人注意的是,近年日本醫學界有許多研究認為菇類所含的多醣體,具有防癌抗腫瘤的功 能。多醣體可刺激人體抑制癌化細胞增殖、增強淋巴球細胞的活性、強化身體免疫防禦機制、減少體內自由基的產生。它所含的天然抗菌素又可以抑制病毒或細菌的作用,所以成了兼具美味與養生的天然防癌保健食物。另外,杏鮑菇也含 烤肉食材豐富的膳食纖維,可以減少熱量及脂肪的吸收,更可縮短糞便在腸道內停留的時間,對肥胖 者及糖尿病、高血脂、高血壓之慢性病人,是一種不錯的健康養生食材。怎麼挑選吃菇可以幫助我們克服對蔬果最大的擔憂--污染,菇蕈類植物可說是在備受呵護的環境下栽培成長,所以新鮮的菇類保證是無污染、沒有農藥殘留的問題,外部也不會有太多雜質,烹調前只需用清水沖洗即可。挑選杏鮑菇,要注意熟度以七分熟的恰好,太熟的纖維過粗,太?的則少了咬勁。雖然在農委會的輔導與支持下,菇農種出的杏鮑菇越來越大、也越來越紮 代償實,但農委會的長官也提醒大家挑選杏鮑菇時,以菇柄十公分左右,色澤乳白,肉質肥厚,無潮濕或腐敗現象為原則;而鮮度方面,必須摸起來不過於乾脆、水份充實,聞起 來帶著一股淡淡杏仁香。這樣的杏鮑菇,不管煎、煮、炒、炸,或沙拉、拌飯等,都是美味的保證。多樣變化杏鮑菇顧名思義就是具有杏仁香味、鮑魚口感,所以建議大家一定要先嚐嚐它的原味,而要吃出食物的原味與鮮味,烹調步驟不能太複雜,推薦大家以烤、煎和汆燙方法,吃出天然滋味。把菇切成塊狀放入烤箱中以400℃烤八分鐘,清鮮的汁液會漸漸流溢而出,只要蘸些胡 酒店打工椒鹽就是最簡單的美味,也可以試試蘸芥末醬油、味噌薑汁、芝麻醬汁,各有不同風味。將菇對剖加少許油以小火慢煎,菇體微微縮小時,撒上一撮鹽巴(最好是海鹽),當一口咬下汁液迸出,加上鹽結晶與鮮菇的韌感各種因子交會的一剎那,真是令人有一種說不出的驚奇。汆燙的杏鮑菇可以蘸芥末醬、沙拉醬或是調個豆腐乳醬也很對味。用半塊豆腐乳拌入醬油、白糖、芝麻?及醋各1茶匙,再加入少許的香油與蒜末,拌勻成糊狀,淋在杏鮑菇上便成為好味道的「腐乳杏?菇」,夏天冰過了再吃,可是一道絕佳的開胃涼菜。杏鮑菇切片炒也不錯,因為直徑夠大,所以切片再 房屋買賣薄也有咬勁,形狀又好看,無論搭肉片或素炒都好吃。當然,煮湯是一定對味的,蛤蜊、豬肉片等與杏鮑菇一同燉煮,或是加幾片老薑燉雞,不管怎麼搭配,杏鮑菇都是隨和不搶味,卻能將其他材料的風味再向上提昇,散發出清新芬馥,妙不可言。和寶貝一起玩出健康美味杏鮑菇真是菇類中最得孩子心的一項,它沒有木耳那樣令孩子皺眉的顏色,也不像金針菇老愛卡進孩子的齒縫,它白白胖胖的外型,一見就討喜,加上菌菇類絲狀結構體,在烹調前可以請孩子幫忙撕成條狀。一絲絲展開不要撕斷,就變成一朵花,或是撕成一條條的排成個棋盤,加上其他能烤的蔬果在上面做裝飾,這樣可 酒店兼職以直接 進烤箱,而如果想吃汆燙的,等一絲絲的杏鮑菇燙過後再讓孩子排盤,都可以做出一道美術作品喔!為孩子做一道營養十足的拌飯也很容易,先將杏鮑菇稍稍烤過,再與醬燒小魚或臘肉一起拌飯入鍋蒸,讓鮮與鹹的特色滲進米飯之中,便成了一鍋讓孩子一口接一口的鮮菇拌飯。而蒸蛋一向是孩子們的最愛,也可以加入杏鮑菇,蛋打散後調好味,讓孩子自己將一片片或一塊塊杏鮑菇放入,用電鍋蒸熟,因為杏鮑菇的鮮味所以調 味可以更清淡些,可以做為孩子正餐之間的營養點心,不僅幫孩子補充一天活動所需的營養,也不擔心孩子的健康有多餘油糖鹽的負擔,真是大人放心、小孩開心! 小型辦公室  .
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